大爷学校门口卖炸土豆，一个月挣1万多，仔细询问后透露烹饪秘诀很多小孩都喜欢在大人的带领下，在超市的货柜上寻找着自己所喜欢的零食。比如说周杰伦童鞋所代言的一款薯片之后，这种东西就如雨后春笋一般遍地都是。虽说这样的薯片非常的好吃，酥酥脆脆的，表面金黄，上面还粘上了一点粉末，整体形状并不规则，看起来弯弯曲曲的，吃上一口满脸的享受。可是市面上充斥着很多杂牌子的，而且有些还不清楚它到底卫不卫生，让人十分的头疼。可是，孩子又执拗的想要吃这样的薯片，我们该怎么办呢？
没啥好说的，我们可以自己做。用自己家的食材，配上家常调料，靠着自己的厨艺，卫生又健康，连不太爱吃的零食的你都会爱上这样的食物。那么如果烹饪这样一道小吃呢？有这么一位大爷，专门在学校门口卖这样的薯片，认准了这些小学生特别喜欢吃，因为看他卖的挺火爆的，据说一个月能挣1万多，于是向前询问起来，原来这都是他自己弄得，不是零售而来的，非常的健康卫生，他还告诉我这样的薯片自己在家就能做，非常方便快捷。现在就将他制作薯片的方法和步骤教给大家。可以按照着一步步来，并不是非常难以烹饪。好了，话不多说，我们开始制作吧！
首先，大家应该有所了解。薯片的原料其实就是土豆，我们要去地里刨上几个出来，实在没得办法再去超市买上几个，不用多，五个左右就行。不得不说它这种食物做土豆丝，一个就能炒一大盘，里面的料可是很足的。我们需要将利用刨皮器将其外皮给剥去，之后放到清水中浸泡一会。取上一块砧板，用刀将沥干净水分的土豆给拿出来，像切土豆丝一样先将其切成细小的薄片就好了，厚度大约在0.3厘米左右即可。由于它里面是含有淀粉的，在我们切好之后一定要将这些薄片给放入到水池里揉搓冲洗上几遍，将表面渗透残留下来的淀粉给清理干净，接下来就放到漏勺中沥干净水分。
在其漏水的过程中，有空暇就起上一口锅，倒满清水，开上大火将其烧沸。等到锅中冒出大量泡泡的时候，此时土豆片的水份大约也已经干了，将它们都倒入进去进行焯水，在开水的温度下，我们逐渐发现它慢慢从干硬趋向于软乎乎的状态，颜色趋于透明的时候就将其打捞出来放到盆子中备用。此外在沥水的过程中再起上一锅热油，等待油温达到5成热的时候，差不多就将沥干水份的土豆片放入到里面进行煎炸，随着温度的慢慢攀高，可以发现锅中的它们慢慢由厚实变得酥脆，沉到锅底的也慢慢漂浮起来，非常的轻飘飘，用锅铲翻动一下，似乎能听到沙沙的声音，表面颜色也已经趋近于金黄色的时候就可以打捞起来了，放到盆中备用。
这样煎炸出来的土豆片放凉之后就可以直接食用了，但是味道确实没有多少。想要味道更加风味，可以先撒上适量的盐巴，再倒上一点辣椒面，就是我们时常能看到买回来薯片能看出来的粉末，红红的，最后还要配上一点孜然粉就好了，这样一道简单的炸薯片就完成了。大家是不是觉得很美味呀。酥酥脆脆，香甜美味。
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