端午节前“粽子”大检查 包装检测设备把好品质关
深圳：走进企业查粽子等食品安全
近日，深圳市食品*等走进某食品加工开展现场检查，此次检查拉开了“走进食品工厂”系列监督检查活动的序幕。现场检查时，一方面重点检查了环境卫生、生产过程、加工设备、产品检测等情况；另一方面，查看企业是否严格落实索票索证、进货查验及出厂检验等要求，全力保障市场流通的粽子质量安全。
贵阳：开展端午节前“粽子”专项监督抽检行动
日前，贵阳清镇市市场监管局等开展端午节前食品安全专项抽检工作。其中，重点检查粽叶有无染色、糯米是否属陈化粮，对粽子的外包装标志、生产日期、保质期、贮存销售条件等进行详细检查，确保粽子来源的可溯性，防止不合格及劣质粽子进入市场。
安徽：开展端午粽子食品专项抽检
据悉，安徽池州市贵池区市场监管局正在开展粽子等端午食品的专项抽检。抽查的食品将全部委托第三方检测机构进行检验，检测结果将会及时公布。
据相关人员介绍， 由于粽子不允许添加防腐剂，所以散装粽子保质期很短，而经技术处理后的真空包装粽子，则相应延长了保质期。另外，粽子本身水分含量、淀粉含量都较高，还有或甜或咸的馅料，若是生产环境卫生安全不过关，加工设备未及时清洗、消毒，杀菌环节不彻底等，微生物滋生很容易导致腐败。
江苏：粽子安全系数都挺高
日前，江苏市食*开展了以粽子为主的端午节节令食品专项抽检——抽检结果显示，苏州市面上销售的一些*及“网红”粽子检验结果都是合格的。
其中，重点检测了粽子的过氧化值、铅、山梨酸、苯甲酸、甜蜜素等项目，咸鸭蛋检测了苏丹红i-iv、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌等项目，检验结果显示上述项目全部合格。
小编结语：
据笔者了解，临近节前，多地都对食品生产、流通及餐饮环节的粽子食品开展了抽样检验工作。一般来说，检验项目主要为：微生物致病菌、非食用物质、食品添加剂、重金属等。若是在进一步细化，新鲜类和速冻粽子的检测项目涉及到水分、蛋白质、过氧化值、砷、铅、黄曲霉毒素b1等。同时，微生物项目包括，菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌等等。
我们知道，除了保障车间干净卫生，加工设备及时清洗消毒以及杀菌彻底之外，粽子包装阻隔性能是否良好也直接影响质量安全。据相业内人士介绍，粽子的成分决定了其易被氧化变质、易霉变的特性，因此较高的氧气阻隔性能是对粽子包装的基本要求。
笔者获悉，济南某企业一直致力于包装检测设备的研发，现有检测设备几乎涵盖了软塑包装材料的性能测试，如阻隔性能、耐高温性、抗穿刺性能、热封强度、卫生性能指标等，保证粽子包装袋在存储及销售过程中不破袋、不漏气、不分层，外观良好。
端午前夕，“粽”味飘香，粽子的消费潜力提前爆发。但是，在市场火热的同时，粽子的质量安全不容忽视。笔者相信，在有关部门大力监管下，以及相关食品检测设备的守护下，定能确保佳节食品质量安全。